Qu’est-ce qu’un petit-déjeuner vitalité?

Cuisine bio: Petits-déjeuner vitalité - cuisine végétarienne, végétalienne, crue, et sauvage.

Que l’on se lève du bon pied ou d’un bon œil, il faut bien le dire : le petit-déjeuner a le potentiel pour donner un maximum de belles énergies, dès le matin. Pour ma part, l’idéal est de pouvoir prendre le temps de me poser face à un beau paysage, admirer une fleur posée sur la table, allumer parfois une bougie. Et avec ou sans cela, j’aime m’offrir un petit-déjeuner équilibré, car il va souvent colorer ensuite le reste de la journée. Si je fais le plein de bonnes énergies dès le matin, je suis presque sûre de traverser la matinée sans fringale, ni coup de fatigue.

Mais alors : quoi mettre dans mon assiette ? Et bien, cela dépend des jours. Cela va du pudding de chia super express (voir ci-dessous), préparé en deux coups de mixer, pour autant green_powerque j’aie pris soins de mettre à tremper quelques graines le soir précédant, avant d’aller me coucher. En plus sophistiqué, je me prépare un jus d’herbe de blé, ou un smoothie vert à base d’épinard, de chou ou de côte-de-bettes. Et en option gourmande, je grignote quelques graines de sarrasin germées, puis déshydratées, saupoudrées sur un yaourt végétal maison, avec des éclats de fèves de cacao cru et quelques fruits coupés en cubes. Et puis parfois, j’ajoute un peu de la fraîcheur des graines germée d’alfafa et de fenouil sur quelques crackers tartinés d’un fromage de cajou au miso. D’autre fois, je me délecte d’une crème de sarrasin confectionnée à base de sarrasin germé.

FullSizeRender-4Des menus variés, donc. Au fil des jours et des saisons. Et dans tous les cas, des menus centrés sur les protéines végétales, la chlorophylle des légumes à feuilles vertes, le croquant des graines germées, la fraîcheur des fruits et les riches préparations à base de sarrasin, de noix ou de graines.

Prêts à vous laisser tenter par une recette au-delà des tartines beurre-confiture ? Suivez le guide pour un pudding de graines de chia au kaki, pour démarrer avec l’une des recettes les plus simple au monde ! Et pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin, rdv samedi 14 novembre, à Renens-Village, de 10h30 à 13h30, pour un Atelier-découverte. Un peu sauvage.

 Pudding de chia au kaki

  • La veille, mettre à tremper 3 cuillères à café de graines de chia avec 1 dl d’eau ou de lait végétal ;
  • Dans un mixer, placer une demie-banane et un kaki bien mûr, ainsi que les graines de chia et leur eau de trempage. Selon les goûts, ajouter un peu de cannelle. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau ou de lait végétal, pour ajuster la consistance.
  • Mixer. Savourer.

Atelier-découverte « Laits & Yaourts Végétaux »

Cuisine bio: Laits végétaux - cuisine végétarienne, végétalienne, crue, et sauvage.

Quelques mots pour évoquer un atelier-découverte. Un peu sauvage centré sur les « Laits et Yaourts Végétaux ». Il a lieu ce mardi 10  novembre, de 18h30 à 21h30, à Renens-Village (CHF 85.-/personne). Il sera gai et coloré!

L’objectif est d’explorer combien il est simple et souvent très économe de préparer ses propres laits et yaourts. La plupart se préparent en deux coups de mixer. Dans la même perspective, nous explorerons les yaourts végétaux.

A cela s’ajouteront quelques recettes élaborées à base de ces laits végétaux, ainsi qu’à base de l’okara, soit le résidu de la fabrication du lait végétale.

Ci-dessous un exemple de lait d’amande aux framboises, ainsi qu’un yaourt de noix-de coco aux deux roses (églantier – ou rosier sauvage – et rosier des jardins).

Infos & réservations: sylvie@cuisinevegetale.ch.

A la joie de se voir ou revoir!
Sylvie

Bonne nouvelle de la rentrée #1

mss

Dans le tourbillon de la rentrée, j’ai la grande joie d’annoncer enfin officiellement la signature, aujourd’hui même, d’un contrat avec la Fondation Microcrédit Solidaire Suisse (MSS), pour les 3 années à venir! Au-delà du micro-financement, la Fondation MSS offre suivi, conseil et soutien pour le projet Cuisine végétale. Un peu sauvage.

Additionnée aux messages d’encouragements reçus des uns et des autres durant ces derniers mois, cette bonne nouvelle me touche et me réjouis. Je suis très heureuse de voir peu à peu se déployer un projet qui me tient profondément à coeur, et dont les racines plongent dans un fertile terreau, enrichi déjà de plusieurs années d’expérimentations, de belles rencontres, de passion et d’enthousiasme.

Comme vous allez le voir ces prochaines semaines, la rentrée s’annonce pleine de belles choses encore!

Un grand merci de votre soutien! Et à la joie de vous voir ou revoir très prochainement.

Et en attendant, aller donc faire un tour sur le site http://microcredit-solidaire.ch. Vous verrez plus en détails comment la Fondation MSS soutien le développement d’entreprise ancrée dans les valeurs de l’Economie Sociale et Solidaire (ESS).

Vendredi 29 mai, Lunch. Très sauvage, sur le terrasse de Chic Cham

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Ce vendredi midi, venez profiter du soleil et d’un Lunch. Très sauvaaaage, du côté de Lausanne! Au menu: salade très sauvage, nems à la berce des prés, caviar d’ortie, égopode, asperges sauvages, tarte aux fleurs de sureau, gâteau cru au citron vert et autres délices végétaux. Menu sans gluten, produits laitiers, ni soja. Faites passer le message!

Réservation au 021.691.89.81

Plus d’infos ici

Vendredi 1er mai, Lausanne, Lunch Très Sauvage chez Chic Cham, 12h-14h30

Fêtons la ré-ouverture de la terrasse !
Chic cham propose désormais un lunch par mois, et un brunch!

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Vendredi, Sylvie & Marilyn vous proposeront une alimentation Très Sauvage, vivante et végétale, pour faire le plein d’énergie avant le week-end. Venez découvrir avec cette gastronomie faite de fleurs, herbes, et plantes, et profiter du soleil sur la grande et belle terrasse.

En cas de mauvais temps, le lunch sera à l’intérieur.

Veuillez réserver au 021.691.89.81

Plus d’infos ici

Bouger. Manger. Le Printemps

Bouger. Manger

Cuisine & Gym Nature

Prochain Bouger. Manger: samedi 02 mai, 10h30-13h30.

Le menu sera Très sauvage!

Au programme :
Des exercices cardiovasculaires, du renforcement
musculaire, de la convivialité et du plaisir dans l’effort.

Au menu : une alimentation végétale très sauvage, vivante, verte et gourmande. Ortie, ail des ours, berce des prés, achillées millefeuilles et autres délices printaniers vous apporteront de la vitalité et aiguiseront tous vos sens. Une cuisine à regarder, à déguster et à dévorer. Gym Nature et Cuisine Végétale. Un peu sauvage vous invitent à explorer des sentiers inexplorés. Ne marchez pas sur la salade!

flyer_cru_automne.pdfBouger_Manger_L_Hiver_2015 IMG_7102 (Large)A chaque saison, venez Bouger. Manger, au bord du lac, à Vidy, Lausanne.

En collaboration avec Gym Nature, CHF 35.-/personne tout compris. Plus d’infos ici.

20-21 mars: PORTES OUVERTES

Vendredi 20 mars, de 18h à 21h ; Samedi 21 mars, de 10h à 17h

Renens(-Village), rue de la Paix 19, au rez-de-chaussée

En toute simplicité et convivialité, je vous invite à venir visiter mon nouveau lieu de création végétale. Un peu sauvage. Au menu: dégustation de quelques délices tirés de la cuisine végétale, souvent crue, parfois sauvage ; présentation des activités prévues pour 2015 ; présentation des partenariats actuellement en train de se déployer.

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Cette semaine: Midis de Pépinet

Présentation-dégustation de cuisine végétale. Un peu sauvage

Cette rencontre est organisée par la LVC. L’occasion de découvrir nos activités et d’engager le dialogue.

La LVC vous donne rendez-vous les jeudis à midi (entrée libre) au cœur de Lausanne! Partagez des moments de rencontre en lien avec le mouvement, l’information ou l’alimentation, en présence des collaborateurs de la LVC et de différents spécialistes.

Jeudi 19 mars, 12h-13h30, entrée libre

Plus d’infos sur le site de la LVC