A vos agendas cuisine bio !
Au fil des mois, Ateliers-découvertes, stages et events à découvrir.
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juin 2020
Après-midi. Très sauvage • quelques places supplémentaires sont désormais disponibles!
Suite aux récentes annonces du Conseil fédéral, quelques places supplémentaires sont désormais disponibles! Un après-midi, pour prendre l'air, à la découverte de délices sauvages à croquer et savourer! Groupe de maximum 10 personnes, dans les respects des distances sociales et des gestes barrières. Balade, de marche facile, aux alentours du Mt-Pèlerin, au-dessus de Vevey. Environ 3 heures de balade, identification et cueillette. Nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l'identification et la présentation des plantes. L'atelier se termine par un…
Voir les détails »Juste une petite question… sessions hebdomadaires online de questions-réponses
Une fois par semaine, 1 heure de questions-réponses, gratuite, online, réservée aux personnes ayant suivant l'un ou l'autre des ateliers-découvertes. Vous ne savez plus comment finaliser le dessert au citron vert? Vous n'êtes pas certain-e d'avoir fait tout juste avec vos carottes lacto-fermentées? Vous vous demandez si telle ou telle variante de la recette explorée l'autre jour dans l'atelier est envisageable? Cette heure vous est dédiée. Et vous pouvez venir même sans question à poser, pour le plaisir de se…
Voir les détails »La table végétale. Un peu sauvage
Chaque mercredi, 1 heure 30 en live, par visio-conférence, le temps de préparer ensemble un repas végétal. Un peu sauvage. Entrée, plat, dessert, selon les principes d'une cuisine végétale qui soit à la fois simple, saine et créative. 100% végétale, sans gluten, sans sucres raffinés, selon les principes de l'alimentation hypotoxiques. Ici et là, des touches poétiques et sauvages: fleurs comestibles et plantes sauvages. A partir du jeudi, recevez un document pdf contenant la liste des ingrédient et les recettes.…
Voir les détails »Fin de journée. Très sauvage
Une fin de journée, pour prendre l'air, à la découverte de délices sauvages à croquer et savourer! Groupe de maximum 4 personnes, dans les respects des distances sociales et des gestes barrières. Balade, de marche facile, aux alentours du Mt-Pèlerin, au-dessus de Vevey. Environ 3 heures de balade, identification et cueillette. Nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l'identification et la présentation des plantes. L'atelier se termine par un apéritif. Très sauvage, à base de mets préparés à l'avance, dans…
Voir les détails »Atelier Online Légumes lactofermentés
Dans cet atelier, nous explorerons comment préparer des choucroutes de choux-blancs, choux-rouges, carottes, betteraves, agrémentées de divers épices. Nous préparerons également des pickles de courgettes, fenouil, et autres légumes. Vous verrez que cette technique de conservation est à la fois simple, rapide, sûre et économique. Les processus de fermentation et lacto-fermentation représentent une méthode ancestrales de conservation. En plus de conserver les produits ainsi transformés, ces processus permettent, par ailleurs, de rendre encore plus assimilables les vitamines et nutriments des…
Voir les détails »Juste une petite question… sessions hebdomadaires online de questions-réponses
Une fois par semaine, 1 heure de questions-réponses, gratuite, online, réservée aux personnes ayant suivant l'un ou l'autre des ateliers-découvertes. Vous ne savez plus comment finaliser le dessert au citron vert? Vous n'êtes pas certain-e d'avoir fait tout juste avec vos carottes lacto-fermentées? Vous vous demandez si telle ou telle variante de la recette explorée l'autre jour dans l'atelier est envisageable? Cette heure vous est dédiée. Et vous pouvez venir même sans question à poser, pour le plaisir de se…
Voir les détails »La table végétale. Un peu sauvage
Chaque mercredi, 1 heure 30 en live, par visio-conférence, le temps de préparer ensemble un repas végétal. Un peu sauvage. Entrée, plat, dessert, selon les principes d'une cuisine végétale qui soit à la fois simple, saine et créative. 100% végétale, sans gluten, sans sucres raffinés, selon les principes de l'alimentation hypotoxiques. Ici et là, des touches poétiques et sauvages: fleurs comestibles et plantes sauvages. A partir du jeudi, recevez un document pdf contenant la liste des ingrédient et les recettes.…
Voir les détails »Atelier-découverte. Très sauvage
Une journée complète à la découverte de délices sauvages à croquer et savourer! Balade, de marche facile, aux alentours de La Forclaz, près des Diablerets. Environ 4 heures de balade, identification et cueillette. (nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l'identification et la présentation des plantes) Pic-nic tiré du sac Suite de la balade et retour au chalet Après un goûter léger, environ 3 heures de cuisine et préparation d'un repas. La journée se termine par un repas partagé. Certains…
Voir les détails »Juste une petite question… sessions hebdomadaires online de questions-réponses
Une fois par semaine, 1 heure de questions-réponses, gratuite, online, réservée aux personnes ayant suivant l'un ou l'autre des ateliers-découvertes. Vous ne savez plus comment finaliser le dessert au citron vert? Vous n'êtes pas certain-e d'avoir fait tout juste avec vos carottes lacto-fermentées? Vous vous demandez si telle ou telle variante de la recette explorée l'autre jour dans l'atelier est envisageable? Cette heure vous est dédiée. Et vous pouvez venir même sans question à poser, pour le plaisir de se…
Voir les détails »La table végétale. Un peu sauvage
Chaque mercredi, 1 heure 30 en live, par visio-conférence, le temps de préparer ensemble un repas végétal. Un peu sauvage. Entrée, plat, dessert, selon les principes d'une cuisine végétale qui soit à la fois simple, saine et créative. 100% végétale, sans gluten, sans sucres raffinés, selon les principes de l'alimentation hypotoxiques. Ici et là, des touches poétiques et sauvages: fleurs comestibles et plantes sauvages. A partir du jeudi, recevez un document pdf contenant la liste des ingrédient et les recettes.…
Voir les détails »Juste une petite question… sessions hebdomadaires online de questions-réponses
Une fois par semaine, 1 heure de questions-réponses, gratuite, online, réservée aux personnes ayant suivant l'un ou l'autre des ateliers-découvertes. Vous ne savez plus comment finaliser le dessert au citron vert? Vous n'êtes pas certain-e d'avoir fait tout juste avec vos carottes lacto-fermentées? Vous vous demandez si telle ou telle variante de la recette explorée l'autre jour dans l'atelier est envisageable? Cette heure vous est dédiée. Et vous pouvez venir même sans question à poser, pour le plaisir de se…
Voir les détails »La table végétale. Un peu sauvage
Chaque mercredi, 1 heure 30 en live, par visio-conférence, le temps de préparer ensemble un repas végétal. Un peu sauvage. Entrée, plat, dessert, selon les principes d'une cuisine végétale qui soit à la fois simple, saine et créative. 100% végétale, sans gluten, sans sucres raffinés, selon les principes de l'alimentation hypotoxiques. Ici et là, des touches poétiques et sauvages: fleurs comestibles et plantes sauvages. A partir du jeudi, recevez un document pdf contenant la liste des ingrédient et les recettes.…
Voir les détails »Juste une petite question… sessions hebdomadaires online de questions-réponses
Une fois par semaine, 1 heure de questions-réponses, gratuite, online, réservée aux personnes ayant suivant l'un ou l'autre des ateliers-découvertes. Vous ne savez plus comment finaliser le dessert au citron vert? Vous n'êtes pas certain-e d'avoir fait tout juste avec vos carottes lacto-fermentées? Vous vous demandez si telle ou telle variante de la recette explorée l'autre jour dans l'atelier est envisageable? Cette heure vous est dédiée. Et vous pouvez venir même sans question à poser, pour le plaisir de se…
Voir les détails »septembre 2020
Stage. Un peu (beaucoup) sauvage – Les Marécottes (VS)
4 jours, pour une introduction complète à la cuisine végétale, de la théorie à la pratique, au fil des sessions de présentation & discussion, et des repas que nous préparerons ensemble. Au programme, dans un esprit de cuisine simple, saine et créative: - équilibre nutritionnel de base; - protéines vertes; - fermentations et lacto-fermentation; - desserts sans gluten et sans sucres raffinés; - plantes sauvages comestibles de base. Chaque journée sera agrémentée de la découverte d’une à trois plantes sauvages…
Voir les détails »mars 2021
Carnet de voyage, cuisine végétale. Un peu sauvage >>>> bientôt!
Semaine d’Ouessant 6 à 10 personnes max. CHF 1’590.-/pers. Avec Emmanuelle Ryser & Michel Krafft Textes, croquis, photos, collages et autres sont au programme. Lieu: gîte Ty-Grenig, Ile d'Ouessant, Bretagne Les chambres seront partagées. Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement et paysages saisissants en toutes saisons ! Plus d'infos
Voir les détails »avril 2021
Semaine d’Ouessant, algues et cuisine végétale >>>> bientôt!
Une semaine à Ouessant au creux des vagues, pour apprivoiser les fondamentaux d’une cuisine 100% végétale, agrémentée de récolte d'algues. Au fil de la semaine, élaboration d’un carnet de bord, incluant recettes, photos, trucs & combines, croquis, réflexions diverses et souvenirs. Ainsi, chaque matin, exploration d’une thématique cuisine : les protéines vertes, les petits-déj vitalité, les algues, les graines germées, les desserts sans gluten. Et les après-midi, balades autour de l’île, à pied ou à vélo : longer les falaises,…
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