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A vos agendas cuisine bio !
Au fil des mois, Ateliers-découvertes, stages et events à découvrir.

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Prochains Évènements › Atelier cuisine végétale

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juin 2020

Fin de journée. Très sauvage

27 juin 2020 @ 15 h 30 min - 18 h 30 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 120

Une fin de journée, pour prendre l'air, à la découverte de délices sauvages à croquer et savourer! En petit groupe et dans les respects des distances sociales et des gestes barrières. Balade, de marche facile, aux alentours du Mt-Pèlerin, au-dessus de Vevey. Environ 3 heures de balade, identification et cueillette. Nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l'identification et la présentation des plantes. L'atelier se termine par un apéritif. Très sauvage, à base de mets préparés à l'avance, dans le…

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Mini-Vadrouille. Un peu sauvage

28 juin 2020 @ 9 h 30 min - 12 h 00 min
Lausanne, Parc de L’Hermitage, Route du Signal 2
Lausanne, 1018 Suisse
+ Google Map
CHF 50

Le temps d’une fin de matinée, ponctué d’un apéritif aux saveurs de plantes sauvages, les mini-vadrouilles réunissent petits et grands dans l’exploration d’un coin de nature. Par les 5 sens, nous explorerons parfois un parc en marges de la ville, d’autres fois une prairie, un sous-bois, ou une clairière. Nous irons toucher les arbres, contempler les plantes. Par des jeux, nous apprendrons à mieux connaître ce coin de nature, à mieux connaître les autres, et mieux nous connaître nous-même. D’abord…

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Juste une petite question… sessions hebdomadaires online de questions-réponses

30 juin 2020 @ 18 h 30 min - 19 h 30 min
Master Class Online, Infos détaillées suivent Suisse + Google Map
Gratuit

Une fois par semaine, 1 heure de questions-réponses, gratuite, online, réservée aux personnes ayant suivant l'un ou l'autre des ateliers-découvertes. Vous ne savez plus comment finaliser le dessert au citron vert? Vous n'êtes pas certain-e d'avoir fait tout juste avec vos carottes lacto-fermentées? Vous vous demandez si telle ou telle variante de la recette explorée l'autre jour dans l'atelier est envisageable? Cette heure vous est dédiée. Et vous pouvez venir même sans question à poser, pour le plaisir de se…

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juillet 2020

Plante de Saison. Très sauvage – Le millepertuis

4 juillet 2020 @ 15 h 30 min - 18 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 80

La série "Plante de Saison. Très sauvage" propose des approches pointues et ponctuelles, centrées à chaque fois sur une seule plante. Nous ouvrons cette nouvelle série avec le Millepertuis. Au moment du solstice, celle-ci approche de sa pleine floraison. Il est alors temps de la récolter, pour en faire de la tisane, ou en préparer une magnifique macération pour une huile de massage. Nous irons à la rencontre de cette plante et de ses vertus. Nous nous relierons à elle…

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Journée. Très sauvage

12 juillet 2020 @ 10 h 30 min - 18 h 30 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 150

Une  journée, pour prendre l'air, à la découverte de délices sauvages à croquer et savourer! En petit groupe et dans les respects des distances sociales et des gestes barrières. Balade, de marche facile, aux alentours du Mt-Pèlerin, au-dessus de Vevey. Environ 2 heures de balade, identification et cueillette. Puis un pic-nic tiré du sac. L'après-midi, à nouveau 3 heures de balade, identification et cueillette. L'atelier se termine par un apéritif. Très sauvage, à base de mets préparés à l'avance, dans…

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Plante de Saison. Très sauvage – La Reine-des-Prés

25 juillet 2020 @ 15 h 30 min - 18 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 80

La série "Plante de Saison. Très sauvage" propose des approches pointues et ponctuelles, centrées à chaque fois sur une seule plante. La deuxième plante de cette nouvelle série est la Reine-des-Prés. Au cœur de l'été, celle-ci orne majestueusement les prés. Il est alors temps de la récolter, pour en faire une tisane anti-inflammatoire et contre la rétention d'eau, ou pour en préparer une délicieuse glace au lait d'amande. Nous irons à la rencontre de cette plante et de ses vertus,…

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août 2020

Immersion. Sacrément sauvage

9 août 2020 @ 9 h 00 min - 17 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 180

Prendre le temps d'une journée complète, pour une immersion corps et âme, au cœur de la nature. Aller à la rencontre des plantes. Et, partant, aller à la rencontre de Soi. Au fil de la journée, nous déploierons une approche sensible des plantes et de la Nature. Nous apprendrons à connaître et reconnaître quelques sauvageonnes et en ferons diverses préparations. En particulier, nous préparerons plusieurs Breuvages. Sacrément sauvages. A emporter ensuite chez Soi. Le prix comprend un support écrit, ainsi…

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Plantes de Saison. Très sauvages – Les récoltes

15 août 2020 @ 15 h 30 min - 18 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 80

La série "Plante de Saison. Très sauvage" propose des approches pointues et ponctuelles, centrées à chaque fois sur une seule plante. Cette troisième session présente en fait 7 plantes, à récolter pour les tisanes de l'hiver à venir: Millepertuis, Reine-des-Prés, Achillée Millefeuille, Origan, Carvi, Graines d'ortie, Serpolet. Alors que l'été va bientôt se replier sur lui-même, il est désormais temps de récolter de quoi préparer les tisanes qui prendront soin de nous, tout au long de la saison froide. Nous…

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Voyage au Cœur de la Magie des Plantes

31 août 2020 - 6 septembre 2020
château-d’oex Château-d'Oex, Suisse + Google Map

A l’invitation de Cecilia Kearley, responsable du projet Peace of Mind & Passion for Life, Events, j’ai la joie de co-animer une semaine merveilleuse à Château-d’Oex du 31 août au 06 septembre 2020. Nous allons embarquer pour un Voyage au Cœur de la Magie des Plantes. Abrités dans le campement de tente de Nomad Shala, niché au creux de la rivière La Sarine, nous partirons à la découverte des plantes dans toutes leurs dimensions: culinaires, cosmétiques, créatives et sensorielles. Réparti…

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septembre 2020

Stage. Un peu (beaucoup) sauvage – Les Marécottes (VS)

18 septembre 2020 @ 9 h 00 min - 21 septembre 2020 @ 17 h 00 min
Les Marécottes Les Marécottes, 1923 Suisse + Google Map
CHF 690

4 jours, pour une introduction complète à la cuisine végétale, de la théorie à la pratique, au fil des sessions de présentation & discussion, et des repas que nous préparerons ensemble. Au programme, dans un esprit de cuisine simple, saine et créative: - équilibre nutritionnel de base; - protéines vertes; - fermentations et lacto-fermentation; - desserts sans gluten et sans sucres raffinés; - plantes sauvages comestibles de base. Chaque journée sera agrémentée de la découverte d’une à trois plantes sauvages…

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Immersion. Sacrément sauvage

27 septembre 2020 @ 9 h 00 min - 17 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 180

Prendre le temps d'une journée complète, pour une immersion corps et âme, au cœur de la nature. Aller à la rencontre des plantes. Et, partant, aller à la rencontre de Soi. Au fil de la journée, nous déploierons une approche sensible des plantes et de la Nature. Nous apprendrons à connaître et reconnaître quelques sauvageonnes et en ferons diverses préparations. En particulier, nous préparerons plusieurs Breuvages. Sacrément sauvages. A emporter ensuite chez Soi. Le prix comprend un support écrit, ainsi…

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novembre 2020

Immersion. Sacrément sauvage

1 novembre 2020 @ 9 h 00 min - 17 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 180

Prendre le temps d'une journée complète, pour une immersion corps et âme, au cœur de la nature. Aller à la rencontre des plantes. Et, partant, aller à la rencontre de Soi. Au fil de la journée, nous déploierons une approche sensible des plantes et de la Nature. Nous apprendrons à connaître et reconnaître quelques sauvageonnes et en ferons diverses préparations. En particulier, nous préparerons plusieurs Breuvages. Sacrément sauvages. A emporter ensuite chez Soi. Le prix comprend un support écrit, ainsi…

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décembre 2020

Immersion. Sacrément sauvage

20 décembre 2020 @ 9 h 00 min - 17 h 00 min
Mont-Pèlerin Mont-Pèlerin, Suisse + Google Map
CHF 180

Prendre le temps d'une journée complète, pour une immersion corps et âme, au cœur de la nature. Aller à la rencontre des plantes. Et, partant, aller à la rencontre de Soi. Au fil de la journée, nous déploierons une approche sensible des plantes et de la Nature. Nous apprendrons à connaître et reconnaître quelques sauvageonnes et en ferons diverses préparations. En particulier, nous préparerons plusieurs Breuvages. Sacrément sauvages. A emporter ensuite chez Soi. Le prix comprend un support écrit, ainsi…

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mars 2021

Semaine d’Ouessant, algues et cuisine végétale >>>> réservez vos dates!

26 mars 2021 - 2 avril 2021
Ty Grenig Ouessant, France + Google Map
CHF 1490

Une semaine à Ouessant au creux des vagues, pour apprivoiser les fondamentaux d’une cuisine 100% végétale, agrémentée de récolte d'algues. Au fil de la semaine, élaboration d’un carnet de bord, incluant recettes, photos, trucs & combines, croquis, réflexions diverses et souvenirs. Ainsi, chaque matin, exploration d’une thématique cuisine : les protéines vertes, les petits-déj vitalité, les algues, les graines germées, les desserts sans gluten. Et les après-midi, balades autour de l’île, à pied ou à vélo : longer les falaises,…

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avril 2021

Carnet de voyage, cuisine végétale. Un peu sauvage >>>> réservez vos dates!

3 avril 2021 - 10 avril 2021
Ty Grenig Ouessant, France + Google Map
CHF 1590
Stage Cuisine végétale. Un peu sauvage - Ouessant - Bretagne - France

Semaine d’Ouessant 6 à 10 personnes max. CHF 1’590.-/pers. Avec Emmanuelle Ryser & Michel Krafft Textes, croquis, photos, collages et autres sont au programme. Lieu: gîte Ty-Grenig, Ile d'Ouessant, Bretagne Les chambres seront partagées. Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement et paysages saisissants en toutes saisons ! Plus d'infos

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