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Ateliers Fermentations et Lactofermentation chez Mamajah, Bernex (GE)

10 septembre 2020 - 13 septembre 2020

En guise de pré-programme à la Semaine du Goût 2020, Mamajah et son jardin merveilleux en permaculture ouvre ses portes à divers ateliers et activités. A cette occasion, plusieurs ateliers auront lieu autour des légumes lacto-fermentés, dans lesquels nous explorerons comment préparer des choucroutes de choux-blancs, choux-rouges, carottes, betteraves, agrémentées de divers épices. Nous préparerons également des pickles de courgettes, fenouil, et autres légumes. Vous verrez que cette technique de conservation est à la fois simple, rapide, sûre et économique.

D’autres ateliers présenteront des techniques simples de fermentations naturelles, vous permettant de préparer des Breuvages. Sacrément Sauvages.

Les processus de fermentation et lacto-fermentation représentent une méthode ancestrales de conservation. En plus de conserver les produits ainsi transformés, ces processus permettent, par ailleurs, de rendre encore plus assimilables les vitamines et nutriments des aliments.

Par ailleurs, les produits fermentés et lactofermentés représentent une sources naturelle de probiotiques, qui viendront prendre soin de votre microbiote (flore intestinale), renforçant notamment votre système immunitaire.

Des informations plus détaillées seront disponibles à partir de début août. Pour être sûr-e de ne rien manquer, vous pouvez d’ores et déjà vous pré-inscrire ici, afin d’être tenu-e-s au courant.


Inscription en ligne

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* Champs obligatoires

 

Organisateur

Cuisine végétale. Un peu sauvage
Téléphone :
+41 (0)78 753 37 36
E-mail :
sylvie@cuisinevegetale.ch
Site Web :
https://cuisinevegetale.ch

Lieu

Mamajah
20 Chemin des Blanchards
1233 Bernex, Suisse
+ Google Map
Téléphone :
+41787533736
Site Web :
https://cuisinevegetale.ch/

 


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