Semaine d’Ouessant, algues et cuisine végétale >>>> bientôt!

Une semaine à Ouessant au creux des vagues, pour apprivoiser les fondamentaux d’une cuisine 100% végétale, agrémentée de récolte d’algues. Au fil de la semaine, élaboration d’un carnet de bord, incluant recettes, photos, trucs & combines, croquis, réflexions diverses et souvenirs.

Ainsi, chaque matin, exploration d’une thématique cuisine : les protéines vertes, les petits-déj vitalité, les algues, les graines germées, les desserts sans gluten.

Et les après-midi, balades autour de l’île, à pied ou à vélo : longer les falaises, guetter les phoques gris, contempler les vagues à la Pointe de Pern, visiter le Musée des Phares et Balises,…

Au fil de la semaine, découverte des algues avec Ondine Morin, guide. Suivie d’une session cuisine. Toute la semaine sera marquée par de grandes marées d’équinoxe, propices à la récolte d’algues.

Lieu: gite Ty Grenig (ty-grenig.com), Ouessant, Bretagne. Les chambres seront partagées.

Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement assuré, toutes sortes de temps, tout le temps, paysages saisissants en toutes saisons !

C’est un prix complet incluant:

  • logement & nourriture durant le séjour
  • traversée en bateau Brest – Ouessant
  • location de vélos
  • 2 nuitées à Brest (aller + retour)
  • 1 sortie algues avec Ondine
  • 1 visite du Musée des Phares & Balises

Et incluant bien-sûr:

  • 6 ateliers cuisine
  • support de cours
  • 1 carnet de bord à remplir

A votre charge: 

  • Votre voyage jusqu’à Brest
  • 2 repas à Brest
  • Les cartes postales et les timbres 🙂

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Masterclass Online: Desserts & friandises hypotoxiques

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Envie de craquer pour un dessert croquant?
Rêve de gourmandises épicées, colorées et créatives, au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffinés?

Ce cours vous permettra de confectionner 4 classiques des desserts et friandises saines et créatives, zéro gluten, zéro sucres raffinés, 100% végétaux: un gâteau (cru/raw) complètement citronné avocat citron vert, une crème de noix de cajou colorée et fleurie, des truffes craquantes aux croquants de sarrasin et cacao, ainsi que des biscuits elfiques. Comprendre ces classiques vous permettra de laisser ensuite libre cours à votre imagination, pour créer d’autres délices.

Les Masterclasses ont lieu par par visio-conférence (type Zoom).
Les ustensiles nécessaire et/ou ingrédients pourront être envoyés par La Poste, ou livrés (sur demande).


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Masterclass Online: Desserts & friandises hypotoxiques

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Envie de craquer pour un dessert croquant?
Rêve de gourmandises épicées, colorées et créatives, au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffinés?

Ce cours vous permettra de confectionner 4 classiques des desserts et friandises saines et créatives, zéro gluten, zéro sucres raffinés, 100% végétaux: un gâteau (cru/raw) complètement citronné avocat citron vert, une crème de noix de cajou colorée et fleurie, des truffes craquantes aux croquants de sarrasin et cacao, ainsi que des biscuits elfiques. Comprendre ces classiques vous permettra de laisser ensuite libre cours à votre imagination, pour créer d’autres délices.

Les Masterclasses ont lieu par par visio-conférence (type Zoom).
Les ustensiles nécessaire et/ou ingrédients pourront être envoyés par La Poste, ou livrés (sur demande).


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Masterclass Online // Cours avancé

Consulting -Cuisine végétale. Un peu sauvage

Cet atelier est proposé dans un format hebdomadaire.

Il s’adresse aux personnes ayant déjà suivi l’atelier d’Introduction à la cuisine végétale hypotoxique.

L’objectif est de pouvoir creuser certaines thématiques spécifiques, ainsi qu’échanger expériences et connaissances, dans un esprit de communauté de savoirs.

Des abonnements sont disponibles, calculés en nombre de sessions, à répartir librement de avril à juin 2020:
– 3 sessions: CHF 165.-
– 6 sessions: CHF 290.-
– 12 sessions: CHF 490.-

Les Masterclasses ont lieu par visio-conférence (type Zoom).

Les ustensiles nécessaire et/ou ingrédients peuvent être envoyés par la poste, sur demande.


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Masterclass Online Cuisine maritime: à la découverte des algues

A la recherche d’une cuisine alcalinisante, riche en minéraux, saine et croquante? Les algues sont faites pour vous!

Riches en protéines et minéraux, les algues savent se faire gourmandes et saines, en plus d’être simples à préparer.

Durant les 2 heures de Masterclass, nous explorerons  quelques algues de base et expérimenterons des recettes simples à introduire pour agrémenter la cuisine du quotidien: makis de crudités, crèmes de lentilles vertes aux algues, tartare d’algue, salades d’algues.

Les Masterclasses ont lieu par par visio-conférence (type Zoom).
Les ustensiles nécessaire et/ou ingrédients peuvent être envoyés par la poste, sur demande.


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Desserts & friandises hypotoxiques – 17 mars 2020

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Envie de craquer pour un dessert croquant?
Rêve de gourmandises épicées, colorées et créatives, au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffinés?

Ce cours vous permettra de confectionner 3 classiques des desserts et friandises saines et créatives, zéro gluten, zéro sucres raffinés, 100% végétaux: le gâteau (cru/raw) complètement citronné avocat citron vert, la crème d’amande colorée et fleurie, les truffes craquantes aux croquants de sarrasin et cacao. Comprendre ces trois classiques vous permettra de laisser ensuite libre cours à votre imagination, pour créer d’autres délices.


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Cuisine maritime. Un peu sauvage: à la découverte des algues

Vous rêvez d’une cuisine saine et croquante?
Les algues sont faites pour vous!

Riches en protéines et minéraux, les algues savent se faire gourmandes et saines, en plus d’être simples à préparer.

Durant les 3 heures d’atelier, nous commencerons par un apéro-dégustation.

Puis nous explorerons  quelques algues de base et expérimenterons des recettes simples à introduire pour agrémenter la cuisine du quotidien: makis de crudités, crèmes de lentilles vertes aux algues, tartare d’algue, salades d’algues fraîches.

Vous repartirez avec un recueil de recettes et quelques préparations maison que nous aurons confectionnées ensemble.


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Desserts & friandises hypotoxiques

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Envie de craquer pour un dessert croquant?
Rêve de gourmandises épicées, colorées et créatives, au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffinés?

Ce cours vous permettra de confectionner 3 classiques des desserts et friandises saines et créatives, zéro gluten, zéro sucres raffinés, 100% végétaux: le gâteau (cru/raw) complètement citronné avocat citron vert, la crème d’amande colorée et fleurie, les truffes craquantes aux croquants de sarrasin et cacao. Comprendre ces trois classiques vous permettra de laisser ensuite libre cours à votre imagination, pour créer d’autres délices.


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Desserts & friandises hypotoxiques

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Envie de craquer pour un dessert croquant?
Rêve de gourmandises épicées, colorées et créatives, au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffinés?

Ce cours vous permettra de confectionner 3 classiques des desserts et friandises saines et créatives, zéro gluten, zéro sucres raffinés, 100% végétaux: le gâteau (cru/raw) complètement citronné avocat citron vert, la crème d’amande colorée et fleurie, les truffes craquantes aux croquants de sarrasin et cacao. Comprendre ces trois classiques vous permettra de laisser ensuite libre cours à votre imagination, pour créer d’autres délices.


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Desserts & friandises hypotoxiques

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Envie de craquer pour un dessert croquant?
Rêve de gourmandises épicées, colorées et créatives, au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffinés?

Ce cours vous permettra de confectionner 3 classiques des desserts et friandises saines et créatives, zéro gluten, zéro sucres raffinés, 100% végétaux: le gâteau (cru/raw) complètement citronné avocat citron vert, la crème d’amande colorée et fleurie, les truffes craquantes aux croquants de sarrasin et cacao. Comprendre ces trois classiques vous permettra de laisser ensuite libre cours à votre imagination, pour créer d’autres délices.


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