Atelier-découverte. Très sauvage

A la découverte de délices sauvages à croquer et savourer!
Petite balade facile d’accès entre Chexbres et le Mt-Pèlerin.
Environ 2 heures de balade, identification et cueillette.
(nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l’identification et la présentation des plantes)
Ensuite, environ 2 heures de cuisine. Puis repas partagé.

Vous repartirez avec un herbier à compléter, un carnet de recettes et quelques gourmandises dans l’estomac!

Chacun-e vient sous sa propre responsabilité.

Rdv à 14h00 à la gare de Chexbres
CHF 120.-/personne
Enfants bienvenus (gratuit)


Inscription en ligne

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* Champs obligatoires

Atelier-découverte. Très sauvage

A la découverte de délices sauvages à croquer et savourer!
Petite balade facile d’accès entre Chexbres et le Mt-Pèlerin.
Environ 2 heures de balade, identification et cueillette.
(nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l’identification et la présentation des plantes)
Ensuite, environ 2 heures de cuisine. Puis repas partagé.

Vous repartirez avec un herbier à compléter, un carnet de recettes et quelques gourmandises dans l’estomac!

Chacun-e vient sous sa propre responsabilité.

Rdv à 14h00 à la gare de Chexbres
CHF 120.-/personne
Enfants bienvenus (gratuit)


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Atelier-découverte. Très sauvage

A la découverte de délices sauvages à croquer et savourer!
Petite balade facile d’accès entre Chexbres et le Mt-Pèlerin.
Environ 2 heures de balade, identification et cueillette.
(nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l’identification et la présentation des plantes)
Ensuite, environ 2 heures de cuisine. Puis repas partagé.

Vous repartirez avec un herbier à compléter, un carnet de recettes et quelques gourmandises dans l’estomac!

Chacun-e vient sous sa propre responsabilité.

Rdv à 14h00 à la gare de Chexbres
CHF 120.-/personne
Enfants bienvenus (gratuit)


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Atelier-découverte. Très sauvage

A la découverte de délices sauvages à croquer et savourer!
Petite balade facile d’accès entre Chexbres et le Mt-Pèlerin.
Environ 2 heures de balade, identification et cueillette.
(nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l’identification et la présentation des plantes)
Ensuite, environ 2 heures de cuisine. Puis repas partagé.

Vous repartirez avec un herbier à compléter, un carnet de recettes et quelques gourmandises dans l’estomac!

Chacun-e vient sous sa propre responsabilité.

Rdv à 14h00 à la gare de Chexbres
CHF 120.-/personne
Enfants bienvenus (gratuit)


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Atelier-découverte. Très sauvage

A la découverte de délices sauvages à croquer et savourer!
Petite balade facile d’accès entre Chexbres et le Mt-Pèlerin.
Environ 2 heures de balade, identification et cueillette.
(nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l’identification et la présentation des plantes)
Ensuite, environ 2 heures de cuisine. Puis repas partagé.

Vous repartirez avec un herbier à compléter, un carnet de recettes et quelques gourmandises dans l’estomac!

Chacun-e vient sous sa propre responsabilité.

Rdv à 14h00 à la gare de Chexbres
CHF 120.-/personne
Enfants bienvenus (gratuit)


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Carnet de voyage, cuisine végétale. Un peu sauvage

Stage Cuisine végétale. Un peu sauvage - Ouessant - Bretagne - France

Semaine d’Ouessant
6 à 10 personnes max.
CHF 1’590.-/pers.

Avec Emmanuelle Ryser & Michel Krafft
Textes, croquis, photos, collages et autres sont au programme.

Lieu: gîte Ty-Grenig, Ile d’Ouessant, Bretagne
Les chambres seront partagées. Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement et paysages saisissants en toutes saisons !

Ouessant_programme_2019


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Carnet de voyage, cuisine végétale. Un peu sauvage

Stage Cuisine végétale. Un peu sauvage - Ouessant - Bretagne - France

Semaine d’Ouessant
6 à 9 personnes max.
CHF 1’500.-/pers.

Avec Emmanuelle Ryser & Michel Krafft
Textes, croquis, photos, collages et autres sont au programme.

Lieu: gîte Sous les Pommiers, Ile d’Ouessant, Bretagne
Les chambres seront partagées (max. 2 personnes). Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement et paysages saisissants en toutes saisons !


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Atelier-découverte. Très sauvage // CET ATELIER EST COMPLET!

CET ATELIER EST COMPLET!

A la découverte de délices sauvages à croquer et savourer!
Petite balade facile d’accès au Mt-Pèlerin.
Environ 2 heures de balade, identification et cueillette.
(nous marcherons très peu: arrêts fréquents pour l’identification et la présentation des plantes)
Ensuite, environ 2 heures de cuisine. Puis repas partagé.

Vous repartirez avec un herbier à compléter, un carnet de recettes et quelques gourmandises dans l’estomac!
Chacun-e vient sous sa propre responsabilité.

Rdv à 13h30 à la gare de Chexbres
CHF 90.-/personne
Enfants bienvenus (gratuit)


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Atelier Plantes sauvages de la cueillette à l’assiette

Cet atelier offre une introduction à l’univers des plantes sauvages. Le temps d’une heure de cueillette, nous découvrirons 3 des plantes sauvages les plus courantes. De retour en cuisine, nous explorerons diverses manières de les apprêter, de l’entrée au dessert. La partie sur le terrain inclut une présentation des principaux caractères d’identification et des risques potentiels de confusion. L’objectif est que vous puissiez ensuite cueillir ces plantes de manière autonome, en toute sécurité. L’atelier se termine par un repas partagé.

Déroulement : Rendez-vous sur place pour la cueillette, explication des plantes et recettes, préparation des mets, rangement en commun.

Le prix comprend le support de cours, la marchandise, une boisson de bienvenue, 1 verre de vin rouge, dégustation, eau.


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Les ateliers découvertes

Cours de cuisine 100% végétale
Photo © Cuisine végétale. Un peu sauvage

4 types d’ateliers-découvertes principaux de cuisine végétale vous sont proposés : intro/thématique/très sauvage/sur demande

La cuisine végétale: Ateliers-découvertes introductifs

Les ateliers introductifs incluent : l’introduction à la cuisine « hypo-toxique » et les « petits-déjeuners-vitalités ». Ces deux ateliers existent dans différents formats, à des prix différents.

Cours de cuisine 100% végétaleDans tous les cas, l’objectif est une première introduction et initiation aux enjeux d’une cuisine 100% végétale qui soit saine, équilibrée et créative. Dans une première partie théorique, vous y découvrirez les grands principes d’un équilibre nutritionnel 100% végétal, libre de gluten et de sucres raffinés (« hypo-toxique »). Pendant la deuxième partie, pratique, vous êtes amenés à mettre la main à la pâte, afin de préparer un menu que nous partagerons ensuite en fin d’atelier. La partie pratique est fondamentale pour vous permettre d’expérimenter certains ingrédients et certains gestes, ainsi que pour ancrer les savoirs théoriques.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

La cuisine végétale: Ateliers-découvertes thématiques

Les ateliers-découvertes thématiques permettent d’explorer un thème spécifique : algues, graines germées, lacto-fermentation, desserts sans gluten, snack haute-vitalité, cuisine avec les fleurs, ou autres. Il inclut une partie théorique, mais plus succincte que les ateliers introductifs. L’accent est porté sur la pratique, l’expérimentation et le déploiement de votre propre créativité. En ce sens, l’objectif des ateliers thématiques est de vous donner quelques clés et grands principes, vous permettant ensuite 1001 variations autour du thème exploré.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

Les plantes sauvages comestibles: Ateliers-découverte. Très sauvages

Ateliers centrés sur les plantes et fleurs sauvages comestiblesLes ateliers-découvertes très sauvages offrent une première introduction aux plantes sauvages comestibles. Une première partie se déroule sur le terrain, où vous apprendrez quels sont les principaux caractères d’identification et les éventuels risques de confusion. L’accent est porté sur l’usage culinaire des plantes, même si chaque plante est présentée de manière plus générale. Pour la deuxième partie de l’atelier, nous serons en cuisine, afin de mijoter un menu complet, sur la base des plantes que nous aurons cueillies ensemble sur le terrain. L’ensemble du menu proposé est 100% végétal, libre de gluten et de sucres raffinés.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

Ateliers-découverte cuisine végétale sur demande

Il est également possible de prévoir un atelier sur-mesure, pour un groupe constitué, à domicile, ou en entreprise ! Prix à discuter, en fonction du nombre de participants. En règle générale, nous convenons d’un thème et d’un format en commun avec les organisateurs. Il est possible de simplement reprendre un format existant, ou d’esquisser un projet spécifique.

+ Contactez-moi

Les ateliers de cuisine végétale
Photo © Aurélien Aldana

 


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