Semaine d’Ouessant, algues et cuisine végétale (il reste 3 places)

Une semaine à Ouessant au creux des vagues, pour apprivoiser les fondamentaux d’une cuisine 100% végétale, agrémentée de récolte d’algues. Au fil de la semaine, élaboration d’un carnet de bord, incluant recettes, photos, trucs & combines, croquis, réflexions diverses et souvenirs.

Ainsi, chaque matin, exploration d’une thématique cuisine : les protéines vertes, les petits-déj vitalité, les algues, les graines germées, les desserts sans gluten.

Et les après-midi, balades autour de l’île, à pied ou à vélo : longer les falaises, guetter les phoques gris, contempler les vagues à la Pointe de Pern, visiter le Musée des Phares et Balises,…

Au fil de la semaine, découverte des algues avec Ondine Morin, guide. Suivie d’une session cuisine. Toute la semaine sera marquée par de grandes marées d’équinoxe, propices à la récolte d’algues.

Lieu: gite Ty Grenig (ty-grenig.com), Ouessant, Bretagne. Les chambres seront partagées.

Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement assuré, toutes sortes de temps, tout le temps, paysages saisissants en toutes saisons !

C’est un prix complet incluant:

  • logement & nourriture durant le séjour
  • traversée en bateau Brest – Ouessant
  • location de vélos
  • 2 nuitées à Brest (aller + retour)
  • 1 sortie algues avec Ondine
  • 1 visite du Musée des Phares & Balises

Et incluant bien-sûr:

  • 6 ateliers cuisine
  • support de cours
  • 1 carnet de bord à remplir

A votre charge: 

  • Votre voyage jusqu’à Brest
  • 2 repas à Brest
  • Les cartes postales et les timbres 🙂

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Semaine d’Ouessant et cuisine végétale

Cuisine végétale ouessant

Il reste 2 places!! Qui nous rejoint?

Une semaine à Ouessant au creux des vagues, pour apprivoiser les fondamentaux d’une cuisine 100% végétale. Au fil de la semaine, élaboration d’un carnet de bord, incluant recettes, photos, trucs & combines, croquis, réflexions diverses et souvenirs.

Ainsi, chaque matin, exploration d’une thématique cuisine : les protéines vertes, les petits-déj vitalité, les algues, les graines germées, les desserts sans gluten.

Et les après-midi, balades autour de l’île, à pied ou à vélo : longer les falaises, guetter les phoques gris, contempler les vagues à la Pointe de Pern, visiter le Musée des Phares et Balises,…

En milieu de semaine, récolte d’algues avec Ondine Morin, guide. Suivie d’une session cuisine.

Lieu: gite Ty Grenig (ty-grenig.com), Ouessant, Bretagne. Certaines chambres seront partagées (max. 2 personnes).

Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement assuré, toutes sortes de temps, tout le temps, paysages saisissants en toutes saisons !

C’est un prix complet incluant:

  • logement & nourriture durant le séjour
  • traversée en bateau Brest – Ouessant
  • location de vélos
  • 2 nuitées à Brest (aller + retour)
  • 1 sortie algues avec Ondine
  • 1 visite du Musée des Phares & Balises

Et incluant bien-sûr:

  • 6 ateliers cuisine
  • support de cours
  • 1 carnet de bord à remplir

A votre charge: 

  • Votre voyage jusqu’à Brest
  • 2 repas à Brest
  • Les cartes postales et les timbres 🙂

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Qu’est-ce qu’un petit-déjeuner vitalité?

Cuisine bio: Petits-déjeuner vitalité - cuisine végétarienne, végétalienne, crue, et sauvage.

Que l’on se lève du bon pied ou d’un bon œil, il faut bien le dire : le petit-déjeuner a le potentiel pour donner un maximum de belles énergies, dès le matin. Pour ma part, l’idéal est de pouvoir prendre le temps de me poser face à un beau paysage, admirer une fleur posée sur la table, allumer parfois une bougie. Et avec ou sans cela, j’aime m’offrir un petit-déjeuner équilibré, car il va souvent colorer ensuite le reste de la journée. Si je fais le plein de bonnes énergies dès le matin, je suis presque sûre de traverser la matinée sans fringale, ni coup de fatigue.

Mais alors : quoi mettre dans mon assiette ? Et bien, cela dépend des jours. Cela va du pudding de chia super express (voir ci-dessous), préparé en deux coups de mixer, pour autant green_powerque j’aie pris soins de mettre à tremper quelques graines le soir précédant, avant d’aller me coucher. En plus sophistiqué, je me prépare un jus d’herbe de blé, ou un smoothie vert à base d’épinard, de chou ou de côte-de-bettes. Et en option gourmande, je grignote quelques graines de sarrasin germées, puis déshydratées, saupoudrées sur un yaourt végétal maison, avec des éclats de fèves de cacao cru et quelques fruits coupés en cubes. Et puis parfois, j’ajoute un peu de la fraîcheur des graines germée d’alfafa et de fenouil sur quelques crackers tartinés d’un fromage de cajou au miso. D’autre fois, je me délecte d’une crème de sarrasin confectionnée à base de sarrasin germé.

FullSizeRender-4Des menus variés, donc. Au fil des jours et des saisons. Et dans tous les cas, des menus centrés sur les protéines végétales, la chlorophylle des légumes à feuilles vertes, le croquant des graines germées, la fraîcheur des fruits et les riches préparations à base de sarrasin, de noix ou de graines.

Prêts à vous laisser tenter par une recette au-delà des tartines beurre-confiture ? Suivez le guide pour un pudding de graines de chia au kaki, pour démarrer avec l’une des recettes les plus simple au monde ! Et pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin, rdv samedi 14 novembre, à Renens-Village, de 10h30 à 13h30, pour un Atelier-découverte. Un peu sauvage.

 Pudding de chia au kaki

  • La veille, mettre à tremper 3 cuillères à café de graines de chia avec 1 dl d’eau ou de lait végétal ;
  • Dans un mixer, placer une demie-banane et un kaki bien mûr, ainsi que les graines de chia et leur eau de trempage. Selon les goûts, ajouter un peu de cannelle. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau ou de lait végétal, pour ajuster la consistance.
  • Mixer. Savourer.