Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

La cuisine végétale hypotoxique, bye bye gluten, produits laitiers, sucres raffinés, soja & Cie! 🙂 Cuisine 100% végétale, zéro gluten, zéro sucres raffinés, zéro tralala.

Le 24 juin de 12h à 16h30

Comment déployer une cuisine 100% végétale au quotidien, au-delà du gluten et des sucres raffinés ? Mille facettes à explorer, rendront le quotidien des allergiques aussi gourmand que coloré. L’atelier se déroulera en mode cuisine mijotée à la minute et zéro tralala. L’objectif est une cuisine simple, rapide et conviviale à mettre en œuvre au quotidien. L’accent est porté sur l’alimentation dite « hypotoxique ». Cette introduction permet ainsi de se familiariser avec l’équilibre alimentaire en cuisine végétale: quelles associations pour un apport correct en protéines? Quelles options pour une cuisine saine qui soit variée, créative, simple et festive? Venez découvrir les trucs et combines pour cuisiner vite et bien, sans complications, pour une alimentation consciente, joyeuse et conviviale.


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Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

28 mai 2018 @ 18 h 30 min – 20 h 30 min – CHF 80

Desserts colorés et gourmands au-delà du gluten, des produits laitiers et du sucre raffiné. Ce cours permet d’explorer l’utilisation des farines de sarrasin, de chataîgne, de riz et de quinoa pour des desserts croquants et gourmands. Nous préparerons également de délices à base de fleurs et de plantes. Laits végétaux et purées d’oléagineux permettront des préparations onctueuses ou rafraîchissantes. Fruits frais et épices occuperont une place de choix.


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Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Bye bye gluten, produits laitiers, sucres raffinés, soja & Cie! 🙂
Cuisine 100% végétale, zéro gluten, zéro sucres raffinés, zéro tralala.

Le 27 mai de 10h à 14h

Comment déployer une cuisine 100% végétale au quotidien, au-delà du gluten et des sucres raffinés ? Mille facettes à explorer, rendront le quotidien des allergiques aussi gourmand que coloré. L’atelier se déroulera en mode cuisine mijotée à la minute et zéro tralala. L’objectif est une cuisine simple, rapide et conviviale à mettre en œuvre au quotidien.

L’accent est porté sur l’alimentation dite « hypotoxique ». Cette introduction permet ainsi de se familiariser avec l’équilibre alimentaire en cuisine végétale: quelles associations pour un apport correct en protéines? Quelles options pour une cuisine saine qui soit variée, créative, simple et festive? Venez découvrir les trucs et combines pour cuisiner vite et bien, sans complications, pour une alimentation consciente, joyeuse et conviviale.


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Desserts & gourmandises sans gluten

Desserts & gourmandises libres de gluten, sucres raffinés et autres allergènes

Ce cours permet d’explorer l’utilisation des farines de sarrasin, de châtaigne, de riz et de quinoa pour des desserts croquants et gourmands. Nous préparerons également de délices à base de fleurs et de plantes. Laits végétaux et purées d’oléagineux permettront des préparations onctueuses ou rafraîchissantes. Fruits frais et épices occuperont une place de choix.


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Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Bye bye gluten, produits laitiers, sucres raffinés, soja & Cie! 🙂
Cuisine 100% végétale, zéro gluten, zéro sucres raffinés, zéro tralala.

le 6 mai de 10h à 14h

Comment déployer une cuisine 100% végétale au quotidien, au-delà du gluten et des sucres raffinés ? Mille facettes à explorer, rendront le quotidien des allergiques aussi gourmand que coloré. L’atelier se déroulera en mode cuisine mijotée à la minute et zéro tralala. L’objectif est une cuisine simple, rapide et conviviale à mettre en œuvre au quotidien.

L’accent est porté sur l’alimentation dite « hypotoxique ». Cette introduction permet ainsi de se familiariser avec l’équilibre alimentaire en cuisine végétale: quelles associations pour un apport correct en protéines? Quelles options pour une cuisine saine qui soit variée, créative, simple et festive? Venez découvrir les trucs et combines pour cuisiner vite et bien, sans complications, pour une alimentation consciente, joyeuse et conviviale.


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Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

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Bye bye gluten, produits laitiers, sucres raffinés, soja & Cie! 🙂
Cuisine 100% végétale, zéro gluten, zéro sucres raffinés, zéro tralala.

Le 28 avril de 11 à 13h

Comment déployer une cuisine 100% végétale au quotidien, au-delà du gluten et des sucres raffinés ? Mille facettes à explorer, rendront le quotidien des allergiques aussi gourmand que coloré. L’atelier se déroulera en mode cuisine mijotée à la minute et zéro tralala. L’objectif est une cuisine simple, rapide et conviviale à mettre en œuvre au quotidien.

L’accent est porté sur l’alimentation dite « hypotoxique ». Cette introduction permet ainsi de se familiariser avec l’équilibre alimentaire en cuisine végétale: quelles associations pour un apport correct en protéines? Quelles options pour une cuisine saine qui soit variée, créative, simple et festive? Venez découvrir les trucs et combines pour cuisiner vite et bien, sans complications, pour une alimentation consciente, joyeuse et conviviale.


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Pic-nic & en-cas végétal sans gluten

Pic-nic & en-cas végétal sans gluten

Atelier Pic-nic & en-cas
100% végétal libre de gluten
L’affaire est dans le sac !

Cet atelier permet d’explorer les petits secrets permettant de caler un petit creux ou d’emmener une grignote en balade. Barres du sportif et boules énergie, crackers crus et tartinades végétales, rouleaux de printemps et makis de crudités.

Il existe diverses manières créatives de composer un repas sur le pouce, des grignotages sains ou des gourmandises colorées. Nous explorerons différentes préparations salées et sucrées, à déguster et emporter dans vos sacs !


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Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Les bases d’une cuisine végétale hypotoxique

Aliment Hypotoxique

22 avril 2018 @ 15 h 00 min – 19 h 00 min – CHF 120

Bye bye gluten, produits laitiers, sucres raffinés, soja & Cie! 🙂
Cuisine 100% végétale, zéro gluten, zéro sucres raffinés, zéro tralala.

Comment déployer une cuisine 100% végétale au quotidien, au-delà du gluten et des sucres raffinés ? Mille facettes à explorer, rendront le quotidien des allergiques aussi gourmand que coloré. L’atelier se déroulera en mode cuisine mijotée à la minute et zéro tralala. L’objectif est une cuisine simple, rapide et conviviale à mettre en œuvre au quotidien. L’accent est porté sur l’alimentation dite « hypotoxique ».

Cette introduction permet ainsi de se familiariser avec l’équilibre alimentaire en cuisine végétale: quelles associations pour un apport correct en protéines? Quelles options pour une cuisine saine qui soit variée, créative, simple et festive? Venez découvrir les trucs et combines pour cuisiner vite et bien, sans complications, pour une alimentation consciente, joyeuse et conviviale.


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Semaine d’Ouessant et cuisine végétale

Cuisine végétale ouessant

Il reste 2 places!! Qui nous rejoint?

Une semaine à Ouessant au creux des vagues, pour apprivoiser les fondamentaux d’une cuisine 100% végétale. Au fil de la semaine, élaboration d’un carnet de bord, incluant recettes, photos, trucs & combines, croquis, réflexions diverses et souvenirs.

Ainsi, chaque matin, exploration d’une thématique cuisine : les protéines vertes, les petits-déj vitalité, les algues, les graines germées, les desserts sans gluten.

Et les après-midi, balades autour de l’île, à pied ou à vélo : longer les falaises, guetter les phoques gris, contempler les vagues à la Pointe de Pern, visiter le Musée des Phares et Balises,…

En milieu de semaine, récolte d’algues avec Ondine Morin, guide. Suivie d’une session cuisine.

Lieu: gite Ty Grenig (ty-grenig.com), Ouessant, Bretagne. Certaines chambres seront partagées (max. 2 personnes).

Ouessant est l’île la plus à l’Ouest du Finistère, au large de Brest (2h30 de bateau) et du Conquet (1h15 de bateau), à la croisée de la Manche et de l’Atlantique. Dépaysement assuré, toutes sortes de temps, tout le temps, paysages saisissants en toutes saisons !

C’est un prix complet incluant:

  • logement & nourriture durant le séjour
  • traversée en bateau Brest – Ouessant
  • location de vélos
  • 2 nuitées à Brest (aller + retour)
  • 1 sortie algues avec Ondine
  • 1 visite du Musée des Phares & Balises

Et incluant bien-sûr:

  • 6 ateliers cuisine
  • support de cours
  • 1 carnet de bord à remplir

A votre charge: 

  • Votre voyage jusqu’à Brest
  • 2 repas à Brest
  • Les cartes postales et les timbres 🙂

Télécharger le programme & Infos

 


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Les ateliers découvertes

Cours de cuisine 100% végétale
Photo © Cuisine végétale. Un peu sauvage

4 types d’ateliers-découvertes principaux de cuisine végétale vous sont proposés :

La cusine végétale: Ateliers-découvertes introductifs

Les ateliers introductifs incluent : l’introduction à la cuisine « hypo-toxique » et les « petits-déjeuners-vitalités ». Ces deux ateliers existent dans différents formats, à des prix différents.

Cours de cuisine 100% végétale

Dans tous les cas, l’objectif est une première introduction et initiation aux enjeux d’une cuisine 100% végétale qui soit saine, équilibrée et créative. Dans une première partie théorique, vous y découvrirez les grands principes d’un équilibre nutritionnel 100% végétal, libre de gluten et de sucres raffinés (« hypo-toxique »). Pendant la deuxième partie, pratique, vous êtes amenés à mettre la main à la pâte, afin de préparer un menu que nous partagerons ensuite en fin d’atelier. La partie pratique est fondamentale pour vous permettre d’expérimenter certains ingrédients et certains gestes, ainsi que pour ancrer les savoirs théoriques.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

La cuisine végétale: Ateliers-découvertes thématiques

Ateliers découvertes - Cours de cuisine végétaleLes ateliers-découvertes thématiques permettent d’explorer un thème spécifique : algues, graines germées, lacto-fermentation, desserts sans gluten, snack haute-vitalité, cuisine avec les fleurs, ou autres. Il inclut une partie théorique, mais plus succincte que les ateliers introductifs. L’accent est porté sur la pratique, l’expérimentation et le déploiement de votre propre créativité. En ce sens, l’objectif des ateliers thématiques est de vous donner quelques clés et grands principes, vous permettant ensuite 1001 variations autour du thème exploré.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

Les plantes sauvages et comestibles: Ateliers-découverte très sauvages

Ateliers centrés sur les plantes et fleurs sauvages comestiblesLes ateliers-découvertes très sauvages offrent une première introduction aux plantes sauvages comestibles. Une première partie se déroule sur le terrain, où vous apprendrez quels sont les principaux caractères d’identification et les éventuels risques de confusion. L’accent est porté sur l’usage culinaire des plantes, même si chaque plante est présentée de manière plus générale. Pour la deuxième partie de l’atelier, nous serons en cuisine, afin de mijoter un menu complet, sur la base des plantes que nous aurons cueillies ensemble sur le terrain. L’ensemble du menu proposé est 100% végétal, libre de gluten et de sucres raffinés.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

Ateliers-découverte cuisine végétale sur demande

Il est également possible de prévoir un atelier sur-mesure, pour un groupe constitué, à domicile, ou en entreprise ! Prix à discuter, en fonction du nombre de participants. En règle générale, nous convenons d’un thème et d’un format en commun avec les organisateurs. Il est possible de simplement reprendre un formet existant, ou d’esquisser un projet spécifique.

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Les ateliers de cuisine végétale
Photo © Aurélien Aldana

 


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