Petits-déjeuners vitalité (il reste 2 places)

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

Commencer la journée en faisant le plein de vitalité et de légèreté !

Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, feuilles vertes, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

L’objectif de cet atelier est d’explorer quelques recettes simples et rapides qui vous permettront de démarrer la journée avec un maximum de vitalité, en toute simplicité et légèreté. La priorité est portée sur les protéines végétales, avec les légumes verts au premier plan, ainsi que les graines germées et le sarrasin. Puis viennent les fromages végétaux d’amande ou de noix de cajou, présentés sous leur forme fermentée. En complément, fruits frais, épices et graines, ainsi que laits et yaourts végétaux.


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Petits-déjeuners vitalité (il reste 3 places)

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

Commencer la journée en faisant le plein de vitalité et de légèreté !

Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, feuilles vertes, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

L’objectif de cet atelier est d’explorer quelques recettes simples et rapides qui vous permettront de démarrer la journée avec un maximum de vitalité, en toute simplicité et légèreté. La priorité est portée sur les protéines végétales, avec les légumes verts au premier plan, ainsi que les graines germées et le sarrasin. Puis viennent les fromages végétaux d’amande ou de noix de cajou, présentés sous leur forme fermentée. En complément, fruits frais, épices et graines, ainsi que laits et yaourts végétaux.


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Petits-déjeuners vitalité (il reste 1 place)

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

Commencer la journée en faisant le plein de vitalité et de légereté !

Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, feuilles vertes, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

L’objectif de cet atelier est d’explorer quelques recettes simples et rapides qui vous permettront de démarrer la journée avec un maximum de vitalité, en toute simplicité et légèreté. La priorité est portée sur les protéines végétales, avec les légumes verts au premier plan, ainsi que les graines germées et le sarrasin. Puis viennent les fromages végétaux d’amande ou de noix de cajou, présentés sous leur forme fermentée. En complément, fruits frais, épices et graines, ainsi que laits et yaourts végétaux.


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Petits-déjeuners vitalité

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

Commencer la journée en faisant le plein de vitalité et de légereté !

Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, feuilles vertes, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

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Petits-déjeuners vitalité

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

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Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, légumes croquants, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

L’objectif de cet atelier est d’explorer quelques recettes simples et rapides qui vous permettront de démarrer la journée avec un maximum de vitalité, en toute simplicité et légèreté. La priorité est portée sur les protéines végétales, avec les légumes verts au premier plan, ainsi que les graines germées et le sarrasin. Puis viennent les fromages végétaux d’amande ou de noix de cajou, présentés sous leur forme fermentée. En complément, fruits frais, épices et graines, ainsi que laits et yaourts végétaux.

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Petits-déjeuners vitalité • Semaine intensive II

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

Commencer la journée en faisant le plein de vitalité et de légereté !

Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, légumes croquants, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

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Petits-déjeuners vitalité • Semaine intensive I

Petits-déjeuners vitalité - cours de cuisine végétale

Commencer la journée en faisant le plein de vitalité et de légereté !

Le petit-déjeuner végétal. Un peu sauvage est principalement vert, salé et de haute vitalité.

Petits-déjeuners vitalité - les ateliers de cuisine végétaleAu menu : jus vert, Parfait à la crème de sarrasin, fromages végétaux, légumes croquants, herbes aromatiques fraîches, graines germées, laits et yaourts végétaux, pudding de graines de chia. Les fruits viennent en petites touches ponctuelles, les graines, fruits secs et épices permettent de donner couleurs et relief. Les huiles crues apportent une base vitale supplémentaire.

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Introduction à la cuisine 100% végétale

Comment déployer une cuisine 100% végétale au quotidien, au-delà du gluten et des sucres raffinés ?

Cette introduction permet de se familiariser avec l’équilibre alimentaire en cuisine végétale: quelles associations pour un apport correct en protéines? Quelles options pour une cuisine saine qui soit variée, créative, simple et festive?

Venez découvrir les trucs et combines pour cuisiner vite et bien, sans complications, pour une alimentation consciente, joyeuse et conviviale, sans tracas, ni tralalas.

 

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Atelier Apéros & snacks 100% vitalité

Atelier Apéros & snacks 100% vitalité

A mi-chemin entre la cuisine crue, les barres du sportif et les boules énergie, cet atelier permet d’explorer les petits secrets d’une cuisine haute vitalité pour des apéritifs conviviaux, pour caler un petit creux ou pour emmener en balade. Pesto et tapenade seront accompagnés de smoothies glacés et jus de légumes frais, cacao cru et fruits secs formeront la base de vos snacks à emporter au fond du sac.


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Les ateliers découvertes

Cours de cuisine 100% végétale
Photo © Cuisine végétale. Un peu sauvage

4 types d’ateliers-découvertes principaux de cuisine végétale vous sont proposés : intro/thématique/très sauvage/sur demande

La cuisine végétale: Ateliers-découvertes introductifs

Les ateliers introductifs incluent : l’introduction à la cuisine « hypo-toxique » et les « petits-déjeuners-vitalités ». Ces deux ateliers existent dans différents formats, à des prix différents.

Cours de cuisine 100% végétaleDans tous les cas, l’objectif est une première introduction et initiation aux enjeux d’une cuisine 100% végétale qui soit saine, équilibrée et créative. Dans une première partie théorique, vous y découvrirez les grands principes d’un équilibre nutritionnel 100% végétal, libre de gluten et de sucres raffinés (« hypo-toxique »). Pendant la deuxième partie, pratique, vous êtes amenés à mettre la main à la pâte, afin de préparer un menu que nous partagerons ensuite en fin d’atelier. La partie pratique est fondamentale pour vous permettre d’expérimenter certains ingrédients et certains gestes, ainsi que pour ancrer les savoirs théoriques.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

La cuisine végétale: Ateliers-découvertes thématiques

Les ateliers-découvertes thématiques permettent d’explorer un thème spécifique : algues, graines germées, lacto-fermentation, desserts sans gluten, snack haute-vitalité, cuisine avec les fleurs, ou autres. Il inclut une partie théorique, mais plus succincte que les ateliers introductifs. L’accent est porté sur la pratique, l’expérimentation et le déploiement de votre propre créativité. En ce sens, l’objectif des ateliers thématiques est de vous donner quelques clés et grands principes, vous permettant ensuite 1001 variations autour du thème exploré.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

Les plantes sauvages comestibles: Ateliers-découverte. Très sauvages

Ateliers centrés sur les plantes et fleurs sauvages comestiblesLes ateliers-découvertes très sauvages offrent une première introduction aux plantes sauvages comestibles. Une première partie se déroule sur le terrain, où vous apprendrez quels sont les principaux caractères d’identification et les éventuels risques de confusion. L’accent est porté sur l’usage culinaire des plantes, même si chaque plante est présentée de manière plus générale. Pour la deuxième partie de l’atelier, nous serons en cuisine, afin de mijoter un menu complet, sur la base des plantes que nous aurons cueillies ensemble sur le terrain. L’ensemble du menu proposé est 100% végétal, libre de gluten et de sucres raffinés.

+ Informations pratiques et tarifs dans la rubrique « Agenda »

Ateliers-découverte cuisine végétale sur demande

Il est également possible de prévoir un atelier sur-mesure, pour un groupe constitué, à domicile, ou en entreprise ! Prix à discuter, en fonction du nombre de participants. En règle générale, nous convenons d’un thème et d’un format en commun avec les organisateurs. Il est possible de simplement reprendre un format existant, ou d’esquisser un projet spécifique.

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Les ateliers de cuisine végétale
Photo © Aurélien Aldana

 


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